El pollo es probablemente el principal reservorio animal de Escherichia coli extraintestinal

Publicado 02 agosto 2012

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La carne fresca, en especial la de pollo, puede ser reservorio de cepas patógenas extraintestinales de Escherichia coli (ExPEC) causante de infecciones del tracto urinario (ITUs) en las personas. Para descartar la carne de vacuno y de cerdo como potenciales reservorios de este patógeno, se testaron 320 cepas de E. coli procedentes de estas carnes. Los aislados de carne de vacuno y de cerdo estaban significativamente menos relacionados genéticamente con los aislados procedentes de personas con ITUs que los procedentes de la carne de pollo. Además se comprobó si los propios animales para consumo podrían ser el reservorio de ExPEC en personas comparando la similitud geográfica y temporal de cepas de E. coli aisladas en 475 personas con ITUs y cepas procedentes del contenido cecal de 349 animales sacrificados. Se encontraron similitudes genéticas entre E. coli aislados de animales en los mataderos, pollos principalmente, y ExPEC causantes de ITUs en personas. La transmisión de ExPEC procedente de animales para consumo podría ser la responsable de las infecciones en personas, y las aves ser el reservorio más probable.

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