El zinc previene la pérdida de la función de barrera de la mucosa intestinal inducida por la acción de Salmonella enterica serovar Typhimurium en broilers

Publicado 18 septiembre 2012

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Zhang B, Shao Y, Liu D, Yin P, Guo Y, Yuan J.

El estudio se llevó a cabo para evaluar los efectos beneficiosos del suplemento de zinc (Zn) en la función de barrera de la mucosa intestinal en pollos de engorde de 42 días infectados experimentalmente con Salmonella enterica serovar Typhimurium. Se distribuyeron 336 pollitos machos de un día de edad en ocho grupos de tratamiento. Se utilizó un diseño experimental aleatorio (factorial 4 x 2) para estudiar los efectos de 4 niveles de suplemento de Zn (0, 40, 80 y 120 mg/kg de dieta), en pollitos con o sin infección experimental por Salmonella Typhimurium, así como sus interacciones. La infección por Salmonella Typhimurium causó una reducción del crecimiento intestinal (P <0,05) y mayor lesión intestinal, según lo determinado por una menor (P <0,05) relación entre la altura de las vellosidades intestinales y la profundidad de las criptas, reducida actividad de la sacarosa en el íleon, incremento (P <0,05) de los niveles plasmáticos de endotoxina, y reducida (P <0,05) expresión del ARNm de la claudina-1, ocludina y mucina-2 en el íleon en el día 21. El pre-tratamiento con Zn tendía a mejorar la ganancia de peso corporal (P = 0,072) en el período de arranque, aumentar la actividad de la sacarosa en el íleon (P = 0,077), reducir los niveles plasmáticos de endotoxina (P = 0,08) y aumentar significativamente (P<0,05) la relación altura de las vellosidades/ profundidad criptas y los niveles de ARNm de la occludin y claudina-1 en el íleon en el día 21. Los resultados indican que la dieta suplementada con Zn parece disminuir la pérdida de la función de barrera de la mucosa intestinal inducida por la infección por Salmonella Typhimurium y el mecanismo podría estar en parte relacionado con el aumento de la expresión de ocludina y claudina-1 en pollos de engorde.

Fuente: Avian Pathology 2012 Aug;41(4):361-7

 

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